<div data-empty="false">اخترع المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر فرن الميكروويف عام 1945، وأصبح من أكثر الأدوات استخداماً في المطابخ حول العالم، فبضغطة زر، يمكن تسخين الطعام أو تحضيره خلال دقائق معدودة، ما جعله رمزاً للسرعة والراحة في الحياة اليومية.</div><div data-empty="false">ورغم مرور أكثر من 80 عاماً على ظهوره، لا يزال كثيرون يجهلون أن بعض الأشياء الشائعة تتحول إلى مصدر خطر حقيقي عند وضعها داخل الميكروويف.</div><div data-empty="false"> قائمة الأشياء الخطيرة التي يجب أن لا تدخل المايكروويف طويلة وتشمل مواد وأطعمة تبدو آمنة تماماً للوهلة الأولى وفق slashgear.</div><div data-empty="false">من أكثر الأخطاء شيوعًا وضع الطعام داخل الميكروويف دون غطاء، فالسوائل الساخنة مثل الحساء أو الصلصات قد تنفجر أو تتناثر بفعل الحرارة المرتفعة، مسببة فوضى داخل الجهاز وربما حروقًا للمستخدم. لذلك يُنصح دائمًا باستخدام غطاء مناسب يسمح بخروج جزء من البخار، خاصة عند تسخين الطعام في أوعية بلاستيكية.</div><div data-empty="false">أما المعادن، فهي العدو التقليدي للميكروويف، فحتى القطع المعدنية الصغيرة، مثل الزخارف المعدنية على الأطباق أو المقابض المعدنية في علب الطعام، يمكن أن تسبب شرارات كهربائية وحرائق خطيرة، ويرجع ذلك إلى أن الموجات الكهرومغناطيسية داخل الجهاز تتفاعل بعنف مع المعادن، ما يؤدي إلى تراكم الشحنات الكهربائية وانطلاقها بشكل مفاجئ.</div><div data-empty="false">من المفاجآت التي لا يعرفها كثيرون أن الخبز والمخبوزات لا تناسب الميكروويف، فعند تسخين الخبز أو الكعك داخله، تتغير بنية السكر والنشا بفعل الحرارة، ليتحول الخبز سريعاً إلى قطعة مطاطية أو قاسية بدلًا من أن يصبح طازجاً ودافئاً، لذا فإن الفرن هو الخيار الأفضل لإعادة تسخين المخبوزات.</div><div data-empty="false">الأرز المطبوخ بدوره يثير قلق خبراء سلامة الغذاء، فبقايا الأرز قد تحتوي على بكتيريا تُعرف باسم "العصوية الشمعية"، وهي بكتيريا تستطيع البقاء حتى بعد إعادة التسخين، وإذا تُرك الأرز خارج الثلاجة لفترة طويلة، فقد يتسبب تناوله في مشكلات صحية خطيرة، لذلك يُنصح بتبريده سريعاً وعدم الاحتفاظ به لأكثر من يوم واحد.</div><div data-empty="false">كما يحذر الخبراء من تسخين البلاستيك أحادي الاستخدام، مثل علب الطعام الجاهز وزجاجات المياه وأوعية السمن، فهذه المواد قد تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة ومواد كيميائية إلى الطعام عند تعرضها للحرارة، وهو ما دفع العديد من الباحثين إلى الدعوة لتجنب استخدامها تماماً داخل الميكروويف.</div><div data-empty="false">ومن أكثر الأشياء غرابة في هذه القائمة البيض المسلوق بقشره، فالحرارة العالية داخل الميكروويف ترفع ضغط البخار داخل البيضة، ما قد يؤدي إلى انفجارها بشكل مفاجئ وعنيف، مسببًا فوضى وربما إصابات بحروق.</div><div data-empty="false">حتى بعض الخضراوات والفواكه ليست آمنة دائمًا، إذ يمكن للجزر أو العنب المقطع أو الفلفل الحلو أن يسبب شرارات كهربائية داخل الجهاز بسبب احتوائها على معادن طبيعية أو تركيبة تساعد على حدوث ما يعرف بـ"التقوس الكهربائي".</div><div data-empty="false">أما الفلفل الحار، فيحمل خطراً مختلفاً تماماً. فعند تسخينه، يتحرر مركب "الكابسيسين" المسؤول عن الطعم الحار، لينتشر في الهواء داخل الميكروويف، وعند فتح الباب، قد يتعرض الشخص لما يشبه رذاذ الفلفل، مع شعور بحرقة شديدة في العينين والأنف والحلق.</div><div data-empty="false">وتشمل القائمة أيضاً الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق، والصناديق الكرتونية، وحتى تشغيل الميكروويف وهو فارغ، وهي ممارسات قد تؤدي إلى ذوبان المواد أو اشتعالها أو تلف الجهاز نفسه.</div><div data-empty="false">ورغم أن الميكروويف أصبح جزءاً أساسياً من الحياة اليومية، فإن استخدامه بطريقة خاطئة يحوله من وسيلة مريحة إلى مصدر خطر داخل المنزل، وتبقى القاعدة الأهم هي قراءة التعليمات الخاصة بالأوعية والمواد قبل إدخالها إلى الجهاز، واستخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية المخصصة للميكروويف كلما أمكن، لتجنب الحوادث والحفاظ على سلامة الطعام والصحة معاً.</div>

قنبلة موقوتة.. "القائمة السوداء" للأشياء الممنوع وضعها في الميكروويف

<div data-empty="false">توفر السلطة مجموعة واسعة من العناصر الغذائية لدعم الصحة العامة والوقاية من الأمراض، فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتساعد على الشعور بالشبع وتعزز صحة الأمعاء بشكل طبيعي.</div><div data-empty="false">تناول السلطة يومياً - أو عدة مرات أسبوعياً - يُعدّ طريقة ممتازة لزيادة استهلاك الألياف والحصول على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة والبوليفينولات النباتية، التي تعمل على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحسين صحتها، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.</div><h2>المكونات الرئيسية لمعظم السلطات</h2><div data-empty="false">تتكون معظم السلطات من الخضراوات والفواكه والفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، وهي غنية بالألياف والمغذيات الأساسية.</div><div data-empty="false">توصي بريتاني دي لورينتيس، أخصائية التغذية، بإضافة بروتين مثل الجبن أو التوفو أو الفاصوليا أو الدجاج أو البيض المسلوق لتعزيز الشبع، موضحةً أن الاعتقاد الشائع بأن السلطة لا تشبع هو خطأ شائع، وأن إضافة البروتين تجعلها وجبة متكاملة.</div><div data-empty="false">تؤكد باتريشيا كوليسا، الحاصلة على ماجستير العلوم وأخصائية تغذية، أن الألياف مفيدة لمرضى السكري وأمراض القلب، وتساهم في وظائف الجسم مثل انتظام حركة الأمعاء ومستويات الشبع.</div><h2>تعزز صحة الأمعاء</h2><div data-empty="false">ترى جولي بالسامو، أخصائية تغذية مسجلة، أن التنوع النباتي أمر بالغ الأهمية لصحة الأمعاء، مشيرةً إلى أن البوليفينولات الموجودة في السلطة تُعزز نمو البكتيريا النافعة، وتحمي الجسم بخصائص مضادة للأكسدة والميكروبات، ما يؤثر إيجابياً على الجهاز الهضمي، الدماغ، القلب والجهاز المناعي.</div><div data-empty="false">تشير دراسة نُشرت عام 2022 في مجلة "مضادات الأكسدة" إلى أن تأثير البوليفينولات على ميكروبات الأمعاء يعزز الصحة العامة ويؤثر على جسمك بأكمله بشكل إيجابي.</div><h2>هل السلطة آمنة للجميع؟</h2><div data-empty="false">نظرًا لتنوع مكوناتها، يمكن تعديل السلطة لتناسب احتياجات كل شخص، مع الانتباه لتجنب المكونات المسببة للحساسية أو التي قد تؤثر على الهضم، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، ومن الأفضل اختيار الفواكه والخضراوات الملائمة للحالة الشخصية لكل فرد.</div>

ماذا يحدث لجسمك عند تناول السلطة كل يوم؟.. اكتشف الفوائد المدهشة

أكبّت مجموعة من العلماء على درس طريقة الطهو المثالية للبيض وتوصلوا في دراسة نُشرت الخميس إلى وصفة جديدة يعتقدون أنها الأفضل للحفاظ على طعمه وخصائصه الغذائية.فطهو البيض فن دقيق نظراً إلى كونه يتطلب درجة حرارة مختلفة للصفار والبياض (الألبومين).يبدأ الصفار بالتصلب عند حرارة 65 درجة مئوية في حين أن البياض يستلزم لذلك 85 درجة. وبالتالي، لتجنب الحصول على بيضة برشت، ينبغي على الطهاة اعتماد "درجة حرارة وسطية"، وفق معدّي الدراسة التي نشرت في مجلة "كومونيكيشنز إنجينيرينغ".في حالة البيض المسلوق (المطبوخ لمدة 12 دقيقة عند حرارة مئة درجة مئوية)، تكون درجة الحرارة النهائية لكل أجزاء البيضة مئة درجة، وهي أعلى بكثير من حرارة الطهو.أما البيضة المسمّاة مثالية (المطبوخة بحرارة 60 و70 درجة مئوية لمدة ساعة) فتنتج بيضة عند 65 درجة مئوية، وهي الحرارة المثالية للصفار، ولكنها منخفضة جدا بحيث لا تتمكن البروتينات الموجودة في البياض من التجمع.وفي البيضة المسلوقة جزئياً (المطبوخة لمدة ست دقائق على حرارة مئة درجة مئوية)، فإن الصفار هو الذي لا ينضج بشكل كافٍ، على ما لاحظ المؤلفون.ولجأ الباحثون الإيطاليون المتخصصون في البوليمرات إلى معالجة المشكلة من خلال محاكاة العملية باستخدام برنامج ديناميكيات السوائل الحسابية، وهو برنامج حاسوبي يستخدم لمحاكاة وتحليل تدفقات السوائل وتفاعلاتها مع الأسطح الصلبة.مواد قابلة لإعادة التدويريتمثل الحل المقترح في استخدام وعاء من الماء المغلي على حرارة مئة درجة مئوية ووعاء من الماء على حرارة 30 درجة مئوية ونقل البيض من أحدهما إلى الآخر كل دقيقتين لمدة 32 دقيقة بالضبط.وأوضح بيليغرينو موستو الذي شارك في إعداد الدراسة أن هذه التقنية تتيح "الوصول إلى حالة مستقرة في وسط الصفار عند حرارة ثابتة تبلغ 67 درجة مئوية"، وهي تقريباً القيمة المتوسطة بين قدر الماء الساخن وقدر الماء الفاتر."وعلى النقيض من ذلك، يتعرض بياض البيض لحرارة تتراوح بين 100-87 درجة مئوية و30-55 درجة مئوية بالتناوب أثناء الدورات الساخنة والباردة"، مما يتيح لكل طبقات الألبومين الوصول إلى درجة حرارة الطهو، بحسب موستو، وهو مدير الأبحاث في المركز الوطني للأبحاث في إيطاليا.ثم اختبر معدّو الدراسة طريقة "الطهو على أساس الدورات" هذه عملياً. وأفادت الدراسة بأن النتيجة كانت "أقرب إلى البيضة المسلوقة من حيث نسيج بياضها، في حين أنها تشبه إلى حد كبير البيضة المثالية من حيث صفارها".ورأى الباحثون أن الطهو على أساس دورات يشكّل أيضاً "الطريقة الأكثر فائدة من حيث القيمة الغذائية".وأظهر التحليل الكيميائي أن صفار البيض المكرر يحتوي على كمية أكبر من البوليفينول - وهي مغذيات دقيقة تعزز الصحة - مقارنة بالبيض المسلوق أو المسلوق جزئيا أو كليا.وهذه النتيجة "غير متوقعة جزئيا"، وفقا لموستو، الذي رجّح أن يكون السبب "التحلل الحراري للجزيئات النشطة بيولوجيا" في درجات الحرارة المرتفعة.وفي حين بات إرنستو دي مايو، أحد المشاركين في إعداد الدراسة، يستخدم هذه الطريقة باستمرار مع عائلته وأصدقائه "الذين يقدّرونها حقا"، فإن التطبيقات تتجاوز المطبخ، على قول موستو.وأوضح الباحث أن "التصميم الحراري الجيد قد يتيح تطوير هياكل متعددة الطبقات داخل جسم مصنوع من مادة واحدة" قابلة لإعادة التدوير بالكامل.وأكد أن "الجسم الناتج ستكون له خصائص متعددة الطبقات، كما لو كان مكوّنا من مواد عدة"، "يصعب جدا، إن لم يكن من المستحيل، إعادة تدويرها".

العلم يتوصل للوصفة المثالية لسلق البيض

يعتبر البيض أحد أفضل مصادر البروتين للإنسان، ويعد من العناصر الأساسية لوجبة الإفطار حول العالم، ويعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية والبروتينات إذ يحتوي على الحديد والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12 والسيلينيوم والكولين والأحماض الأمينية، لكن يبقى السؤال: أيهما أكثر تغذية ويقدم المزيد من البروتين؛ البيض المسلوق أم المقلي؟ وهو ما يشرحه التقرير الجديد الذي نشره موقع «onlymyhealth» الطبي المتخصص.
يعد البيض المسلوق مصدراً ممتازًا لدعم نمو العضلات وإصلاحها. يحتوي كوب واحد من البيض المسلوق على حوالى 17 غراماً من البروتين.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية؛ يمكن تحضير الأومليت بمكونات مختلفة مثل الخضار والجبن، ما يوفر وجبة مليئة بالبروتين. ومع ذلك، قد يختلف محتوى البروتين حسب الإضافات، فأيهما يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية؟
البيض المسلوق عبارة عن حزمة مدمجة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات B12 وA وD، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تنكس العين المرتبط بالعمر؛ وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
ويمكن أن يكون البيض المقلي أو الأومليت غنيا بالعناصر الغذائية، خاصة عندما يكون مليئا بالخضروات. ومع ذلك، قد تساهم المكونات الإضافية مثل الجبن والزبدة في زيادة محتوى السعرات الحرارية والدهون.
السعرات الحرارية 
البيض المسلوق منخفض نسبياً في السعرات الحرارية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ما يجعله خياراً رائعاً لأولئك الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.
أما البيض المقلي فيمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية فيه بشكل كبير بناءً على المكونات. وفي حين تضيف الخضروات الفيتامينات والمعادن، يساهم الجبن والزيوت بسعرات حرارية إضافية.
نسبة الكوليسترول  
يحتوي البيض المسلوق بما في ذلك صفاره، على نسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك، أشارت دار النشر الصحية بجامعة هارفارد إلى أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن الكوليسترول في أجسامنا يتم تصنيعه بشكل أساسي عن طريق الكبد من خلال طريقة تحويل الدهون المشبعة والمتحولة في نظامنا الغذائي. قد لا يؤثر الكوليسترول الغذائي بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي لا يرتبط بشكل مباشر بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.
اما البيض المقلي يعتمد محتوى الكوليسترول فيه على عدد البيض المستخدم. يمكن أن يساعد تضمين بياض البيض أو استخدام عدد أقل من صفار البيض في تقليل تناول الكوليسترول.
الخيار الأفضل 
في جدل البيض المسلوق مقابل المقلي، تعتمد الإجابة على كيفية طهي المقلي. وبالنظر إلى المظهر العام، فإن البيض المسلوق والمقلي يقدمان نفس الفوائد تقريباً، باستثناء أنه يمكنك طهي المقلي بدون صفار البيض، وبالتالي تقليل تناول الكوليسترول الغذائي.
وبصرف النظر عن ذلك، يوفر البيض المقلي طريقة أكثر ملاءمة لزيادة كمية العناصر الغذائية التي تتناولها عن طريق إقرانها بالخضروات. فقط تأكد عند تحضير الأومليت من عدم استخدام الجبن الزائد أو الزيوت الضارة التي تزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والمتحولة في وجبتك.

الصحة

Health

حياة

Life

أيهما أكثر فائدة لصحتك.. البيض المسلوق أم المقلي؟

يعتبر البيض أحد أفضل مصادر البروتين للإنسان، ويعد من العناصر الأساسية لوجبة الإفطار حول العالم، ويعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية والبروتينات إذ يحتوي على الحديد والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12 والسيلينيوم والكولين والأحماض الأمينية

يعتبر تناول وجبة فطور صحية ومتوازنة، من أفضل الطرق لبداية يوم جديد، وكذلك الحال أيضًا بالنسبة لملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع الثاني
ونصح خبراء التغذية بأنه لكي تكون وجبة الإفطار صحية ومفيدة ومشبعة على مدار اليوم فإنها يجب أن تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف وفق صحيفة ذا صن.
وتعتبر الألياف عنصرًا غذائيًا مفيدًا، لأنها تعمل كحاجز مادي يبطئ امتصاص الكربوهيدرات، وفقًا لموقع Diabetes UK .
كما أن تناول وجبة تجمع بين البروتين والدهون الصحية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع بطيء في مستويات الجلوكوز في الدم أيضًا. 
  
الألياف والبروتين 
نصحت تشاندا باتني، اختصاصية تغذية  في لندن بهذه الأطعمة في وجبة الإفطار لمريض السكري من النوع الثاني:
-طبق صغير من العصيدة  يعتبر مفيداً لاحتوائه على مؤشر جلايسيمي منخفض ومليء بالألياف.
- بالإمكان تزيين الطبق بالمكسرات مثل الجوز أو اللوز للحصول على جرعة من الألياف والبروتين والدهون الصحية.
- يمكنك رش بعض بذور الشيا أو بذور الكتان.
-إذا كنت ترغب في إضافة طبقة حلوة، أضف بعض الفاكهة  مثل  التوت أو التفاح أو الكمثرى.
- أما إذا كنت تحب الطعام مالحاً فينصح بتناول شريحة من الخبز المحمص متعدد الحبوب مع الأفوكادو والبيض المسلوق، والتي ستغذي جسمك بالألياف والدهون الصحية والبروتين.
كما يعد طبق من الزبادي اليوناني قليل الدسم والسكر مع المكسرات والبذور والتوت خيارًا جيدًا آخر.
ومن الأطعمة المفيدة أيضاً لمريض السكري: شطيرة البيض، بطاطا حلوة ونقانق دجاج، أومليت الخضار، توست الأفوكادو ، جبن قريش بالفواكه.
ونصحت تشاندا بتجنب ثلاثة أطعمة في الإفطار لأنها يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم:
-طبق كبير من الحبوب المغطاة بالسكر مع حليب كامل الدسم - الحبوب المصنوعة من الحبوب المكررة، التي تحتوي على الشوكولاتة أو المارشميلو، تحتوي على مؤشر جلايسيمي أعلى وقليلة الألياف، بينما يحتوي الحليب كامل الدسم على دهون غير صحية.
-شريحتان من الخبز المحمص الأبيض مع الزبدة والمربى - الخبز الأبيض عبارة عن كربوهيدرات مكررة منخفضة الألياف ومؤشر جلايسيمي أعلى، مثل المربى، في حين أن الزبدة عبارة عن دهون غير صحية.
المعجنات - طعام آخر ذو مؤشر جلايسيمي أعلى، ويحتوي على السكر والدهون غير الصحية.
-تجنب شرب كميات من العصير في الافطار.
الفواكه المفيدة لمريض السكري
التوت، الكرز، البرقوق، الخوخ، التفاح، كمثرى ، الكيوي.
 أطعمة مفيدة: 
الملفوف، البروكلي، الطماطم، القرنبيط، الخس، الخيار، بيض،زبادب، زيت زيتون.

أطعمة مفيدة وأخرى ضارة لمريض السكري من النوع الثاني في وجبة الإفطار

يعتبر تناول وجبة فطور صحية ومتوازنة، من أفضل الطرق لبداية يوم جديد وكذلك الحال أيضًا بالنسبة لملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع الثاني

يعود «لاتيلير روبوشون L'ATELIER Robuchon»، وجهة الطعام الفرنسية الراقية، بحلّة جديدة وأقوى تحت إدارة فريق «111 مانجمنت» 111 Management، فيكتسي بديكور جميل وجديد وأجواء راقية وخدمة تراعي أدق التفاصيل. ويستحضر المطعم الكائن في قلب مركز دبي المالي العالمي شهرته العريقة وتاريخ فن الطعام إلى الإمارات ويتخطى جميع التوقّعات، مرسّخاً مكانته المميّزة بين المطاعم الراقية في المنطقة.
يعتبر اسم مطعم «لاتيلير روبوشون» مرادفاً للتميّز في مجال الطهي والمهارة الفرنسية، ويُخلّد مسيرة مؤسّسه الشيف الراحل جويل روبوشون، الذي لمع اسمه حول العالم وحاز 32 نجمة ميشلان في أكثر من 20 مطعماً في أهم العواصم حول العالم من لاس فيغاس وميامي إلى جنيف وهونغ كونغ وباريس ومدريد وسانت بارتس.
يعني اسم المطعم باللغة العربية «المحترف»، وهو فسحة من المهارة والإبداع تصطحب الضيوف في رحلة تخاطب الحواس وتدغدغ براعم الذوق، وتختزل مسيرة الشيف روبوشون وتَوقَه الدائم للكمال.
ويشمل فرع المطعم في دبي تراساً فسيحاً وقاعة داخلية تنقسم إلى قاعة طعام ومطبخ مفتوح ولاونج. ويطغى اللونان الأسود الأنيق والأحمر على الديكور الفاخر الذي ينمّ عن ذوق رفيع، بينما تعمّ الأجواء الراقية والأنسية، ويحرص فريق المطعم على تقديم خدمة ضيافة ممتازة؛ ألذ الأطباق مثل البيض المسلوق مع الكافيار، والبيتزا بالكمأة، والسمك المشوي، إلى جانب الأطباق الجانبية مثل البطاطا المهروسة.
تحت قيادة الشيف روبرتو توري، يحضّر فريق الطهاة الأطباق الفرنسية الكلاسيكية بلمسة عصرية مبتكرة، لتصبح تجربة الطعام الراقية بمتناول الجميع من دون المساس بأصالتها. وللاستمتاع بهذه التجربة على الأصول، يمكن للضيوف اختيار قائمة التذوّق التي تشمل ثمانية أطباق لذيذة.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

«لاتيلير روبوشون».. وجهة الطعام الفرنسية تعود بحلّة جديدة

target1675304166979425928.jpg

يعود «لاتيلير روبوشون L'ATELIER Robuchon»، وجهة الطعام الفرنسية الراقية، بحلّة جديدة وأقوى تحت إدارة فريق «111 مانجمنت» 111 Management.

للبيض فوائد صحية عديدة على صحة الإنسان، فهو يغذي الجسم بالعديد من الفيتامينات التي لها مفعول السحر على صحة القلب والعين والجلد و تقوية العظام وغيرها.
ويعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الغنية بالمغذيات بحسب موقع "Health" وهذه أبر فوائده. 
  
تحتوى البيضة على فيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 12 وفيتامين د والحديد والكاروتينات  
 
1. يحتوي على دهون صحية 
تحتوي البيضة المسلوقة على دهون صحية أو جيدة تحمى الأعضاء وتساعد فى الحفاظ على دفء الجسم، ما يجعل البيض المسلوق مثاليًا لفصل الشتاء. 
  
2. البيض المسلوق يقوي المناعة 
البيضة تحتوي على كمية جيدة من فيتامين B6 و B12 جنبًا إلى جنب مع الزنك، وهي تساعد في تعزيز المناعة ومكافحة الأنفلونزا والبرد. 
  
3. يحافظ على قوة العظام 
تعتبر البيضة مصدرًا جيدًا لفيتامين د، والذي لن يعزز مناعتك فحسب، بل يحافظ أيضًا على قوة عظامك. 
  
4 إنقاص الوزن 
تحتوي البيضة على مصدر جيد للبروتينات الخالية من الدهون بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، مع سعرات حرارية منخفضة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، وهو أمر ليس من السهل القيام به خلال فصل الشتاء حيث أن الخمول أو الطقس البارد يخلقان عقبات في نظام اللياقة البدنية الخاص بك. 
  5-التمتع بعقل سليم 
البيضة تحتوى على كمية جيدة من أحماض أوميجا 3 الدهنية والكولين، والتي "تبني غشاء الخلية ولها دور في إنتاج جزيء الإشارة في الدماغ". 
  
6. يحمي العينين 
يتم إثراء صفار البيض أو الجزء الأصفر من البيض المسلوق باللوتين والزياكسانثين، ما يحمي العين ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين لذلك للحصول على عيون صحية يمكن تناول البيض المسلوق. 
  
7.  تعزيز جمال البشرة 
يحتوي الجلد على جزء مهم وهو السيلينيوم، ويعتبر البيض مصدرًا ممتازًا لهذه المغذيات. 
  
8. تعزيز صحة الشعر 
تحتوى البيضة على البيوتين الذي يساعد في الحفاظ على صحة الشعر ولمعانه. 
  
9.  صحي للقلب 
البيض المسلوق يحتوي على كولسترول جيد "يحافظ على صحة القلب، إذا تم تناوله باعتدال. 
  
10. مفيد للحوامل أو المرضعات 
إنه مفيد للغاية فى كلتا المرحلتين من حياة المرأة حيث تحتوى البيضة على كمية جيدة من البروتين والكولين وكذلك السيلينيوم.

فوائد صحية لا حصر لها.. 10 أسباب تجعلك تتناول البيض المسلوق يومياً.. فما هي؟

للبيض فوائد صحية عديدة على صحة الإنسان، فهو يغذي الجسم بالعديد من الفيتامينات التي لها مفعول السحر على صحة القلب والعين والجلد و تقوية العظام وغيرها.

يستيقظ ملايين البشر عند الساعة الرابعة فجراً، ففي انجلترا  وجدت دراسة أن 32 مليون بريطاني يستيقظون كل ليلة عند تمام الساعة الرابعة وخمس دقائق فجراً فما السبب؟.
تقول ليزا أرتيس، نائب المدير التنفيذي لمنظمة The Sleep Charity الخيرية المعنية بشؤون النوم التي أقامت شراكة مع شركة "سيمبا" Simba لمراتب النوم: "ندخل مرحلة النوم الأقل عمقاً بعد أربع أو خمس ساعات"  من خلودنا للنوم. وعندما نبلغ تلك المرحلة من النوم الأخف، يمكن أن نستيقظ بسهولة أكبر بكثير وفق اندبندنت عربية.
إن كنت تغفو قرابة الساعة الحادية عشرة ليلاً إجمالاً- وكثيرون يخلدون إلى النوم بهذا التوقيت- فاحتمال استيقاظك عند الساعة الرابعة فجراً أكبر. وكثيرة هي العوامل المؤدية إلى هذا الاضطراب في النوم.
الهرمونات
تشرح أرتيس بأن "ما يضبط نومنا هو ساعتنا الداخلية أو الإيقاع اليومي، وإحدى أهم الإيقاعات اليومية، وأكثرها شهرة، هي دورة النوم واليقظة".
وتتابع بقولها "ينظّم نومنا نوعان من الهرمونات: هما الميلاتونين والكورتيزول، اللذان يتبعان نمطاً منتظماً يدوم 24 ساعة، يساعد الميلاتونين على الاسترخاء والنوم، بينما يسهم الكورتيزول في إيقاظ المرء وتنبيهه ومساعدته على البقاء مستيقظاً".
.من جهتها، تقول الدكتورة مريم هـ. مالك، طبيبة الصحة العامة في عيادة Pall Mall Medical: "مارسوا نشاطاً يساعد على الهدوء والاسترخاء قبل النوم، مثل القراءة أو الاستماع إلى موسيقى هادئة أو ممارسة تقنيات الاسترخاء مثل التنفس العميق أو التأمّل". وابتعدوا عن هواتفكم كذلك.
وتضيف الدكتورة مالك: "يمكن أن يخفف الضوء الأزرق الصادر من الأجهزة الإلكترونية إفراز الميلاتونين. حاولوا تفادي الشاشات لمدة ساعتين على الأقل قبل النوم، أو استخدموا تقنية تصفية الضوء الأزرق. ومن الأفضل أن تشحنوا هواتفكم في غرفة أخرى خلال الليل".
قد يؤدي الإكثار من الكافيين وتناول وجبات دسمة واستهلاك الكحول والسكّر ونقص المغنيزيوم أو مجموعة فيتامين بي إلى زيادة اضطرابات النوم، برأي مالك. ومن شأن السكريات والنشويات أن تؤثر على الجسم بشكل خاص.
وتقول الطبيبة: "قد يتسبّب الإكثار من تناول السكريات والنشويات في تقلّب مستوى السكر في الدم، مما يدفع بالمرء إلى الاستيقاظ ليلاً".  
وتلفت أرتيس إلى أنه "من المستبعد أن تشعر بالجوع في منتصف الليل إن انخفض مستوى السكر في دمك، لكن إن أردت تقليص عدد المرات التي تستيقظ بها خلال الليل، فعليك بتجربة خيارات بديلة للوجبة الأخيرة أو الوجبة الخفيفة التي تتناولها في الليل. اختر استبدال النشويات أو الوجبات الخفيفة التي تحتوي على سكريات بأطعمة غنية بالبروتين أو المغنيزيوم مثل البيض المسلوق، أو جبن القريش أو بذور اليقطين أو السبانخ أو الشوكولاتة الداكنة أو الكاجو أو أفخاذ الدجاج أو الحبش".  
وتقول إنه بإمكان البروتين أن يخفف حدة الجوع في الليل فيما يُعرف عن المغنيزيوم قدرته على المساعدة على النوم. 
وتضيف: يجب أن "تحاول عدم شرب كميات كبيرة من السوائل قبل موعد النوم. من المهم أن تحافظ على رطوبة جسمك إنما حاول ألا تتناول أي شراب قبل ساعتين تقريباً من موعد نومك الاعتيادي. وادخل المرحاض كي تفرغ مثانتك قبل النوم".
 تشرح مالك بأن "النوم غالباً ما يختل أكثر مع التقدم في العمر... تتغير أنماط النوم مع العمر، ويمكن أن تسهم عدة عوامل في اضطراب النوم لدى البالغين المتقدمين في السن. وتشمل بعض الأسباب الشائعة لاضطراب النوم لدى المسنّين التغييرات التي تطرأ على الإيقاع اليومي، وزيادة إنتاج الميلاتونين والمعاناة من حالات طبية معيّنة أو تناول أدوية واحتمال الإصابة باضطرابات النوم".  
الطمث
وقد تتأثر النساء خلال مرحلة ما قبل انقطاع الطمث بهذه الحالة. وتقول أرتيس: "ترتبط الهرمونات الجنسية -الاستروجين والبروجيسترون- بالهرمونات التي تؤثر في النوم والاسترخاء، أي الميلاتونين والسيروتونين... وحين يبدأ معدل الاستروجين بالتراجع قبل مرحلة انقطاع الطمث وخلالها، يمكن أن يخلّ بهرمون الميلاتونين الذين يساعد على النوم، فلا يعود قادراً على موازنة الكورتيزول تماماً. وعندما يحدث ذلك، يؤثر بالقدرة على النوم".
وتشمل المؤشرات على انخفاض الاستروجين الهبّات الساخنة والتعرّق الليلي وجفاف الجلد وتراجع الرغبة الجنسية.
وتنصح أرتيس بإدخال أطعمة فيها نسب عالية من "الاستروجين النباتي" phytoestrogens إلى النظام الغذائي اليومي للمساعدة في هذا الموضوع. وتقول في ذلك: "يتشابه تأثير الأستروجين النباتي والأستروجين الطبيعي الموجود في الجسم. ونتيجة لذلك، يمكن أن يرتبط بمستقبلات الأستروجين في أجسامكنّ وينتج تأثيراً مشابهاً". عليكن بتجربة العدس والفاصولياء والحمّص والتوفو وحبوب الصويا، والسبانخ، والقرنبيط، والبروكلي.
إن الضغط النفسي غير مفيد للنوم. حتى أن دراسة قامت بإجرائها شركة التأمين الصحي "بوبا" Bupa وجدت أن 32 مليون بريطاني يستيقظون كل ليلة عند تمام الساعة الرابعة وخمس دقائق فجراً بسبب قلقهم على صحتهم. وكشف التقرير الذي استطلع آراء 4 آلاف بريطاني بالغ أن أكثر من خُمس البريطانيين يستيقظون في منتصف الليل. 
ولو حصل أن بقيت مستيقظاً وقلقاً أو أفقت من نومك بعد أحلام مزعجة، بعض الأشياء يمكن أن تساعدك.
وتقول مالك إنه عليك أن "تحتفظ بدفتر يوميات قرب سريرك وتكتب عليه كل ما يثير قلقك قبل الخلود إلى النوم. يساعد هذا النشاط في إخراج كل هواجسك من فكرك ووضعها على الورق، ما يسهّل أمر التخلي عنها موقتاً".  
وقد ترغب بمحاولة "ممارسة تمارين تساعد على اليقظة الذهنية mindfulness exercises أو التأمّل قبل النوم. تساعدك تمارين اليقظة الآنية في التركيز على اللحظة التي تعيشها، وهذا يقلّص من حدة القلق بشأن الماضي أو المستقبل".

لماذا يستيقظ البعض عند الرابعة وخمس دقائق فجراً؟

يُعَدُّ البيض من المصادر الغذائية التي يستهلكها الإنسان منذ آلاف السنين، وله أنواع عدّة، ولكن يُعدُّ بيض الدجاج أكثر هذه الأنواع شيوعاً، وتُعرف البيضة بأنَّها خليةٌ ينمو منها كائنٌ حيٌّ جديد، وتنقسم إلى سبعة أجزاء وهي: الأريمة، وصفار البيض، والزُلال، وغشاء القشرة الداخلية، وغشاء القشرة الخارجية، والخلية الهوائية، والقشرة، ويُشكّل الصفار ما يُقارب ثُلث محتوى البيضة، أمّا البياض فيُشكّل ما يُقارب ثلثي محتوى البيضة.
وأكدت دراسةٌ مخبرية نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2010، والتي أُجريت على الحيوانات، إلى أنَّ ببتيدات صفار البيض تقلل من الإجهاد التأكسدي، وذلك عن طريق زيادة تركيز الإنزيمات المضادة للأكسدة في خلايا الدم الحمراء.
وأشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2009، والتي أجريت على الحيوانات، إلى أنَّ إنزيم الليزوزيم الموجود في بيض الدجاج، يساعد على استعادة التوازن المعوي عن طريق تنشيط الخلايا التائية المنظمة، والتي تُعدُّ مهمة لتنظيم جهاز المناعة المخاطي، بالإضافة إلى أنَّه يمتلك نشاطاً مضاداً للالتهابات، فهو يُقلل السيتوكين المُحرّض على الالتهاب.
تأثير تناول البيض المسلوق على الريق
1- الحفاظ على وزن الجسم: 
يعتبر البيض المسلوق من أهم المواد التي تساعدك في عدم كسب سعرات حرارية عالية، فهو صحي ومفيد وقليل السعرات الحرارية.
2- تنشيط وظائف الكبد: 
تساهم مادة “الكولين” الموجودة بالبيض المسلوق في الحفاظ على صحة الكبد، بالإضافة إلى المساهمة في تنشيطه للقيام بدوره.
3- قدرات عقلية عالية: 
يساهم البيض المسلوق في تنشيط الذاكرة وتحسين نسبة التركيز، إذ إنه يؤثر على القوى العقلية، ولذلك ينصح به كوجبة فطار أساسية للأطفال.
4- تعزيز الجهاز المناعي: 
يحتوي البيض على فيتامين A وD وحمض الفوليك، وهي أهم العناصر التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي.
5- تقوية العظام: 
يساهم فيتامين D، الموجود بكثرة بالبيض المسلوق في بناء العظام، وليس ذلك فقط بل يقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعظام.

ماذا يحدث عند تناول بيضة مسلوقة يومياً على الريق؟

احتل طبق الرشتة الجزائري المرتبة السابعة عالميا، في تصنيف موقع TasteAtlas لأفضل الأطباق في العالم.
وجاء "الرشتة" سابعا عالمياً، ضمن ترتيب أفضل الأطباق لـ 50 دولة ضمن تصنيف "TasteAtlas". 
ويعتبر طبق الرشتة من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر، وعادة ما يقدم في المناسبات كاحتفالات الأعياد الدينية، أو في الأعراس والمناسبات الاحتفالية، خاصة في منطقة الجزائر العاصمة).
والرشتة هي نوع من رقائق المعكرونة الطويلة والعريضة تشبه الـ noodles، وتقدم مسقية بمرق اللحم أو الدجاج الأكثر.
ويشبه طبق الرشتة الأنماط الأخرى المعتمدة في المطبخ الجزائري، مثل الكسكسي والتريدة والشخشوخة.
وتم منح المركز الأول لطبق Khao Soi وهو  وصفة تقليدية من شمال تايلاند، عبارة عن شوربة مصنوعة من النودلز والدجاج ومزينة بالعديد من التوابل.
أما المرتبة الثانية فعادت لطبق Tonkotsu Ramen الياباني التقليدي، المكون من المعكرونة، ويقدم في مرق أبيض باللحم والبيض، وبصل مفروم وأعشاب نوري البحرية، مع إضافة كمية قليله من شرائح الفطر الأسود.
وعادت المرتبة الثالثة  لطبق  ميسو رامين الياباني وهو خليط من معجون الفول الحار وبذور السمسم وزيت السمسم، مع مرق الدجاج ومسحوق الفلفل الأبيض.
وجاء في المرتبة الرابعة طبق شويو رامين الياباني، المون من المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح والبيض وماء كانسوي.
وحل في المرتبة الخامسة طبق نودلز الدان دان الصينية. وهي وصفة تتكون من نودلز الخضروات واللحم، ونشأت في مقاطعة سيشوان بهونج كونج الصينية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
وجاء في المرتبة السادسة طبق ياكي أودِن وهو طعام ياباني بطبق أو وعاء واحد، يتكون من عدة مكونات مثل البيض المسلوق، والدايكون “فجل أبيض ياباني” ونبتة الكانجو، وكعك السمك، التي يتم طهيها جميعاً في مرق داشي خفيف بنكهة الصويا.

"الرشتة الجزائرية" سابع أفضل طبق في العالم

احتل طبق الرشتة الجزائري المرتبة السابعة عالميا، في تصنيف موقع TasteAtlas لأفضل الأطباق في العالم.

حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.
وذكر موقع «اليوم السابع» الإخباري، نقلاً عن موقع «real simple»، أن أهم تلك الأطعمة التي تتضرر بصورة بالغة من جراء تسخينها في الميكرويف هي:
الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الأحمر الحار أو البرتقالي أو الأخضر على مركب يسمى الكابسيسين، وعندما يتم تسخين الفلفل، وخاصة الأنواع شديدة الحرارة، يتبخر الكابسيسين في الهواء المغلق في الميكرويف، ويعرضك فتح باب الميكرويف لأبخرة يمكن أن تهيج وتحرق رئتيك وحلقك وعينيك وأنفك.
البيض المسلوق
إدخال البيض إلى الميكرويف لمدة 15 ثانية قد يُحدث انفجاراً داخل الميكرويف، والأفضل أن تقوم بتقشير البيض قبل وضعه بالميكرويف.
إذا كنت ترغب في تسخين البيض للحصول على سلطة أو وجبة خفيفة أو قطعة خبز محمصة، يمكنك تقطيع واحد إلى أرباع وتسخينه برفق في الميكرويف.
كوب ماء
إن تسخين الماء من أجل الشاي في الميكرويف أسرع بكثير من انتظار غلاية الماء حتى الغليان، لكن توفير الوقت قد يكلفك غالياً يمكن أن يصبح الماء الذي يتم تسخينه بمفرده في الميكرويف شديد السخونة بسرعة، وهذا يعني أنه على الرغم من عدم وجود فقاعات، فإن تراكم البخار من الماء يمكن أن يتسبب في انفجار.
والأفضل أن تستخدم الغلاية الكهربائية لغلي الماء بدلاً من الميكرويف.
العنب
يصبح العنب شديد السخونة في الميكرويف، ويتحول اللب السكري بسرعة إلى بلازما ذائبة يمكن أن تنفجر في الميكرويف.
البطاطس المتبقية
لا يزال بإمكانك طهي البطاطس في الميكرويف بسرعة، ولكن عليك اتخاذ خطوات لمنعها من أن تصبح خطرة إذا قررت إعادة تسخينها لاحقاً.
غالباً ما تحتوي البطاطس على بكتيرياClostridium botulinum ، وهي بكتيريا التسمم الغذائي، وعندما يتم طهي البطاطس ولا يتم تخزينها على الفور في الثلاجة، يمكن أن تتكاثر جراثيم البكتيريا.
لن يقتل طهي البطاطس في الميكرويف البكتيريا أيضاً، لذلك قد تتسبب حبات البطاطس في اليوم الثاني في حدوث اضطراب في المعدة.
اللحوم المصنعة
يجب طهي السجق واللحوم المصنعة في الفرن أولاً، وليس في الميكرويف، لأن تسخين منتجات اللحوم المصنعة يؤدي إلى تشكيل منتجات أكسدة الكوليسترول التي تسبب أمراض القلب التاجية.

6 أطعمة تصبح مواد سامة في الميكرويف

Microwave

حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.

البيض المسلوق مغذٍ للغاية ورائع، لذا يجب الحرص على تناوله وجبةً خفيفةً صحيةً أو جزءًا من وجبة متوازنة، كونه يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان.
فضلا عن أن تناول البيض المسلوق، يساعد على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة، ويقلل من مقدار الطعام الذي نتناوله أثناء اليوم، وبالتالي يساعد على عدم زيادة الوزن.
وجرت العادة لدى كثيرين بسلق البيض بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة، فهل تعرف أن هذا السلوك يعد خطأ؟
وبحسب موقع "thekitchn"؛ يرجع السبب وراء منع سلق البيض بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة، إلى أن ذلك يؤدي إلى تشقق قشر البيض أثناء السلق، وخاصة عند وضعه في الماء الساخن أو المغلي؛ لذلك من الأفضل إخراجه من الثلاجة قبل بدء غليه لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ما يساعد على جعل البيض في الإناء أقل صدمة ويمنع تشقق القشرة بسهولة.
وأرود موقع "healthline" المعني بالصحة أفضل طرق طهي البيض ما يجعله أكثر أمانًا للأكل، كما أنه يجعل بعض عناصره الغذائية أسهل في الهضم.
وفي الواقع، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على نحو 212 ملغرام من الكوليسترول، وهو ما يمثل 71٪ من الكمية الموصى بها وهي 300 مجم يوميًا.
عند طهي البيض في درجات حرارة عالية، قد يتأكسد الكوليسترول الموجود فيه وينتج مركبات تعرف باسم الأوكسيستيرول.
وهذا مصدر قلق لبعض الناس، حيث تم ربط الكوليسترول المؤكسد والأوكسيستيرول في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
5 نصائح لطهي بيض صحي للغاية 
1. اختر طريقة طهي منخفضة السعرات الحرارية
إذا كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية، فاختر البيض المسلوق أو المغلي.
لا تضف طرق الطهي هذه أي سعرات حرارية إضافية للدهون، لذا ستكون الوجبة أقل في السعرات الحرارية من البيض المقلي أو المخفوق أو الأومليت.
2. امزجها مع الخضار 
يتناسب البيض جيدًا مع الخضار.
هذا يعني أن تناول البيض هو فرصة رائعة لزيادة تناول الخضروات وإضافة المزيد من الألياف والفيتامينات إلى وجبتك.
تتضمن بعض الأفكار البسيطة إضافة الخضار من اختيارك إلى عجة البيض أو البيض المخفوق.
أو ببساطة قم بطهي البيض بالطريقة التي تريدها مع وضع الخضار على الجانب.
3. قليها في زيت ثابت على درجات حرارة عالية 
أفضل زيوت للطهي على درجة حرارة عالية، كما هو الحال عند القلي في المقلاة، هي تلك التي تظل ثابتة في درجات حرارة عالية ولا تتأكسد بسهولة لتكوين جذور حرة ضارة.
من أمثلة الخيارات زيت عباد الشمس، وإذا كنت تستخدم أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو أي من الزيوت الصحية الأخرى، فمن الأفضل الطهي في درجات حرارة أقل من (210 درجات مئوية) و (177 درجة مئوية)، على التوالي.
4. اختر البيض الأكثر تغذية 
يمكن أن يؤثر عدد من العوامل، بما في ذلك طريقة الزراعة والنظام الغذائي للدجاج، على الجودة الغذائية للبيض.
بشكل عام، يُعتقد أن البيض الذي يتم تربيته في المراعي والبيض العضوي أفضل من الناحية التغذوية من البيض في الأقفاص والمنتج تقليديًا.
5. لا تفرط في طهيها 
كلما طهيت البيض لفترة أطول وأكثر سخونة، زادت العناصر الغذائية التي قد تفقدها.
قد يؤدي استخدام الحرارة المرتفعة لفترة أطول أيضًا إلى زيادة كمية الكوليسترول المؤكسد الذي يحتوي عليه، وهذا ينطبق بشكل خاص على القلي في المقلاة.
بشكل عام، تؤدي طرق الطهي الأقصر والحرارة المنخفضة إلى أكسدة أقل للكوليسترول وتساعد في الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض.
لهذا السبب، قد يكون البيض المسلوق هو الأصح للأكل، وطرق الطهي هذه أيضًا لا تضيف أي سعرات حرارية غير ضرورية.

ماذا يحدث عند سلق البيض بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة؟

كشف بحث جديد فوائد مذهلة لتناول الأفوكادو، محدداً الكمية الموصى بها للاستفادة في الوقاية من أمراض عدة وأبرزها مرض القلب.
فقد كشف علماء من جامعة هارفارد أن تناول حصتين أو أكثر من الأفوكادو أسبوعياً أي بما يعادل حبة أفوكادو كاملة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 21%، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الأفوكادو.
ويحتوي الأفوكادو على مستويات عالية من الألياف والدهون الصحية والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، بما في ذلك المغنيسيوم والفيتامينات C و E و K.
كما اكتسبت هذه الفاكهة شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة، وغالباً ما يتم تقديمها فوق خبز العجين المخمر جنباً إلى جنب مع البيض المسلوق.
 تقليل الكوليسترول ووزن الجسم 
وأظهرت الدراسات السابقة أن تناول الأفوكادو له فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تقليل الكوليسترول ووزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم وحجم الخصر.
انخفاض في أمراض القلب
وفي الدراسة الجديدة، تمت متابعة أكثر من 100 ألف شخص لعدة سنوات لمعرفة كيف أثر استهلاك الأفوكادو على الظروف الصحية طويلة الأجل، بحسب صحيفة "تلغراف" البريطانية.
فقد وجدت أنه بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 21% في مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، كان هناك انخفاض بنسبة 16% في احتمال الإصابة بأي شكل آخر من أمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا للعربية نت.
وسأل الباحثون في الدراسة التي نُشرت في مجلة جمعية القلب الأميركية، الناس عن وجباتهم الغذائية مع استبيانات عن تكرار الطعام في بداية الدراسة، وكررت ذلك كل أربع سنوات.
كذلك، وخلال متابعة استمرت 30 عاماً، سجلت أكثر من 14000 حالة من المشكلات المتعلقة بالقلب، بما في ذلك 9185 نوبة قلبية و 5290 سكتة دماغية.
تحسن النظام الغذائي
وتوصلت إلى أن استبدال نصف حصة يومية من "المارغرين" أو الزبدة أو البيض أو الزبادي أو الجبن أو اللحوم المصنعة بنفس الكمية من الأفوكادو أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنحو الخمس.
 
بدورها، قالت الدكتورة لورينا باتشيكو، المؤلف الرئيسي للدراسة من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن، إن الدراسة قدمت دليلاً إضافياً على أن تناول الدهون غير المشبعة من مصادر نباتية يمكن أن يحسن جودة النظام الغذائي وهو عنصر مهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضحت أن "هذه نتائج ملحوظة بشكل خاص، حيث ارتفع استهلاك الأفوكادو بشكل حاد في الولايات المتحدة في العشرين عاماً الماضية، وفقاً لبيانات من وزارة الزراعة الأمريكية".

فوائد مذهلة للأفوكادو

لم يتبق أمام الزائر سوى 26 يوما للاستمتاع وتناول وجبات الطعام الشهية، وتجربة كل ما يقدمه إكسبو 2020 دبي، ولذلك، يوفر الحدث الدولي الكبير للزائر خيارات إفطار عدة، ولذيذة لا تُنسى، ذات مذاق عالمي، ومُعدّة على الطريقة العالمية: 
  
مطعم ومقهى الفنار
يمكنك التوجّه إلى مطعم ومقهى الفنار الموجود في ساحة الوصل، قضاء يومك في إكسبو 2020 دبي. استمتع ببداية اليوم مع طبق إفطار إماراتي تقليدي، مقابل 85 درهما إماراتيا، حيث يمكنك الحصول على طبق "إماراتي" أو "الأيام الخوالي" الذي يكفي لشخصين بما في ذلك الشاي والقهوة، ويضم مجموعة كبيرة من وجبات الإفطار الإماراتية الكلاسيكية مثل وجبة الشباب (فطائر على الطريقة الإماراتية)، والبلاليط شعيرية بنكهة الهيل والزعفران مع (أومليت البيض)، والوقافي (خبز مسطح تقليدي)، والدانغو (حمص)، والباجيلا (فاصوليا عريضة) والمزيد. 
  
كافيه دي باريس
في مقهى كافيه دي باريس، الموجود في جناح موناكو في منطقة الفرص الذي يعمل صباحا حتى الساعة 11:30 صباحا بتوقيت دولة الإمارات، يمكنك الحصول على إفطار بسعر معقول مقابل 30 درهما، ويشمل هذا الطبق القاري الكلاسيكي مشروب ساخن، وعصير، وخبز بالمربى وبالزبدة، إضافة إلى فطيرة (معجنات مخبوزة مثل الكرواسون). وستمنحك هذه الوجبة الدسمة الكثير من الطاقة والحماس لتحقيق أقصى استفادة من زيارتك إلى إكسبو 2020 دبي. 
  
كانفاس من كوفي + كلتشر
تعتبر مساحة مثالية للعمل المشترك الإبداعي داخل "ميشن بوسيبول" في منطقة الفرص، ومكانا مثاليا للقاء الصباحي في إكسبو 2020 دبي. يحظى أي شخص يبدأ يومه بوجبة البيض بالعديد من الخيارات، مع وجبة الديك الرومي أو بنديكت بيض السلمون، والأفوكادو مع البيض المسلوق والخبز المحمص، ووجبة إفطار كبيرة على الطريقة الإنكليزية (تشمل الفاصوليا المخبوزة، والفطر، واللحم المهروس "هاش براون"، والخبز المحمص)، إلى جانب الشكشوكة مع الهاريسة والفيتا. يمكنك أيضا تجربة أطباق أخرى غير البيض، على غرار أطباق أساي أوالغرانولا. 
  
إيجز آند كو
يعتبر إيجز آند كو واحدا من العديد من المطاعم الشهيرة التي تقدم وجبات الدجاج المسحّب الشهية من طلبات والمتوفرة للطلب من أي مكان داخل إكسبو 2020 دبي. وتشمل وجبة كومبو البيض المقلي أو المخفوق في كعكة البطاطس مأكولات شهية مثل السلمون والجبن الكريمي، وزيت الكمأة "الترافل" والغرانا بادانا، أو جبن الشيدر مع لحم البقر المقدد والسريراتشا. ويتوفر أيضا التوفو المخفوق بالكركم مع الأفوكادو والطماطم والثوم المعمر كخيار نباتي صحي ممتاز. 
  
غاردن أوف فلافورز
يعمل مطعم غاردن أو فلافورز في جناح بولندا الواقع في منطقة التنقل من الساعة 10:00 صباحا حتى 12:00 ظهرا بتوقيت دولة الإمارات، ويتميز بقائمة طويلة من أطباق الإفطار المُعدّة من البيض بتكلفة ميسورة تبدأ من 30 درهم. يمكنك الاختيار من بين أصناف البيض المقلي أو المخفوق أو الأومليت، إلى جانب النقانق أو الجبن أو الفل الحلو. ولا ينبغي لعشاق المغامرة أن يفوتوا طبق أومليت المربى أو (أومليت الشوكولاتة) مع الموز – والتي قد تبدو غير عادية، لكنها في الحقيقة مثل الفطائر الرقيقة وفطائر البيض. وبالنسبة للنباتيين، يقدم لك جناح بولندا أيضًا خيار اللبن الرائب النباتي وطبق الغرانولا. 
  
لا غران بارا
يمكنك التوجه مباشرة إلى جناح إسبانيا في منطقة الاستدامة، وابدأ يومك على الطريقة الأسبانية مع وجبة التشيرو والشوكولاتة بما يعادل 49 درهما إماراتيا. هذه ليست شوكولاتة الحليب الساخنة التي قد تكون معتادا عليها، لكنها صلصة شوكولاتة سميكة ذائبة ولزجة، حيث يمكنك التلذذ بغمس التشيرو، دونات إسبانية طويلة ورقيقة ومقرمشة. 
  
طعام شوارع المدينة
يمكنك التوجه إلى مطعم شوراع المدينة داخل جناح المغرب الواقع في منطقة الفرص وتذّوق طبق إفطار مغربي شهي ابتداء من 42 درهما إماراتيا، حيث تأتي كل قائمة من قوائم الإفطار مع عصير البرتقال، ومجموعة مختارة من المشروبات الساخنة (شاي النعناع الكلاسيكي على الطريقة المغربية، أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة)، بالإضافة إلى مجموعة من الفطائر بما في ذلك البغرير (الملقب بفطيرة "الألف حفرة")، أو الحرشا (خبز سميد مقلي)، أو المسمن (كريب على الطريقة المغربية). ويمكن أن تحصل، بدلا من الفطائر، على قائمة التنجاوي اللذيذة مقابل 63 درهما إماراتيا، والتي تأتي مع شاي النعناع وحساء الفول، وخبز البيتا، والزيتون الأسود والجبن الأبيض. 
  
ذا ديلي باي روف
متى أردت أن تبدأ يومك بحدث اجتماعي، يمكنك التوجُّه إلى مطعم ذا ديلي باي روف (داخل فندق روف إكسبو 2020 في ساحة الوصل) للاستمتاع ببوفيه الإفطار، المتاح يوميا حتى 10:30 صباحا بتوقيت دولة الإمارات مقابل 79 درهما إماراتيا للفرد، حيث يمكنك اختيار طبق حسب طلبك من بين خيارات متنوعة تضم الحلوى والأطعمة المالحة "السافوري"، والمأكولات الهندية، والشرق أوسطية، وحتى الأطعمة النباتية والخالية من الدهون. ويمكنك تناول الخبز المحمض الفرنسي، والبيض المخفوق مع السلمون المدخن، أو ألو بهاجي مع الباراتا، إلى جانب ما يشمله البوفيه من كرواسون، وجبن، وقطع لحم باردة حلال، ولبن رائب، وخبز حبوب، وعصائر طازجة، وقهوة، وشاي.

8 خيارات عالمية لوجبة إفطار شهية في إكسبو

لم يتبق أمام الزائر سوى 26 يوما للاستمتاع وتناول وجبات الطعام الشهية، وتجربة كل ما يقدمه إكسبو 2020 دبي، ولذلك، يوفر الحدث الدولي الكبير للزائر خيارات إفطار عدة، ولذيذة لا تُنسى

لحوم الأحصنة في جناح كازاخستان، شياشي شاوانموشي (كاسترد البيض البارد) في جناح اليابان، وكرات السجق البرتغالية، وعصائر فيجوا الغنية بمضادات الأكسدة في جناح نيوزيلندا، والكافيار الثمين من السويد، هي من بين أكثر الأطباق غرابة التي لا تفوّت في إكسبو 2020 دبي. 
  
أدريفت برغر بار
سيكون أفضل خيار لعشاق الكراميل المملح هو أن يختتموا تجربة تذوقهم للأطعمة في "أدريفت برغر بار" مع الشوكولاتة وحلوى كراميل الميسو، وهي حلوى شهية يضاف إليها ملح من عجينة الميسو، ما يزيد من المذاق الحلو فيها مع أومامي المعروفة باسم "النكهة الخامسة". 
  
أكلات
لتذوق النكهات اللبنانية الأصيلة، على الزوار التوجه إلى "أكلات"، حيث يمكنهم البدء بتناول الكشك، وهي وجبة تقليدية جدا يصنعها القرويون اللبنانيون كل عام مع البرغل وحليب الماعز مع نهاية الصيف كجزء من شروط فصل الشتاء. حيث يُفرك البرغل الخشن بالحليب ويُترك ليختمر بضعة أيام قبل أن يجف تحت أشعة الشمس لعدة أيام أخرى. ويقدم في "أكلات" إلى جانب الأطباق الغنية بالنكهات الأصيلة مع البصل والطماطم. 
  
صالة الكيبولان الأفريقية لتناول الطعام
يمكن للزوار تذوق الشرائح الطرية مع فطائر النعام المشوية المغطاة بالجبن والمقدمة على خبز موز الجنة المقلي في "صالة الكيبولان الأفريقية" وتناول الأطعمة المفعمة بالنكهات والمواد الغذائية الغنية، حيث يُعرف لحم النعام بصفته واحدا من أكثر اللحوم الخفيفة في الأسواق ما يجعل الشرائح خليطا متوازنا ومثاليا بين العناصر الغذائية. 
  
الفروانية
"إيغ دوسا" (فطيرة البيض)، وهو طبق هندي شعبي من جنوب الهند مغطى بالبيوزا التقليدية (فطيرة رقيقة أو كريب) مع البيض والتوابل، وهو الخيار المثالي لتناول وجبة فطور غنية بالبروتين والتي من شأنها تهيئة متناوليها لليوم. يقدم مطعم "الفروانية" الفطيرة على شكل عين الثور وتتميز بكونها مقرمشة ورقيقة. 
  
أرابيان تي هاوس
الطبق المفضل في الشرق الأوسط في مطعم "أرابيان تي هاوس"، هو طبق كبدة اللحم البقري الطازجة، وتقدم مقلية مع البصل والبطاطس والطماطم ومتبّلة بالبهارات وعصير الليمون. ويقدم معه السلطة العربية والحمص وخبز التنور- وهو خبر عراقي تقليدي مخبوز في فرن التنور. 
  
جناح أستراليا
يقدم جناح أستراليا للمهتمين بصحتهم الماتشا الملونة والمغذية، والشمندر أو الكركم لاتيه ساخنا أو باردا. أما بالنسبة لهؤلاء الذين يبحثون عن شيء آخر لطيف، فيمكنهم التمتع بمذاق "تيم تام فريك شيك" وهو ميلك تشيك الفانيلا المثلج مع الميلو والبسكويت المفضل في أستراليا (تيم تامز). 
  
جناح النمسا
إذا كان طبق"فينر شنيتزل فوم كالب ميت كارتوفيلزالات" (شرائح لحم العجل مع سلطة البطاطس) في جناح النمسا يبدو شهيا لدرجة أنه قد يُؤكل بقضمة واحدة فهذا لأنه كذلك. طبق شريحة لحم العجل المقلية والذهبية الشهية – لحم العجل المطحون ناعما، المجروش في فتات الخبز – يقدم مع سلطة البطاطس القادمة من فيينا. 
  
جناح البرازيل
قائمة الأطباق التي يتخصص فيها الطهاة في المطبخ البرازيلي كبيرة مثل اسم الطبق نفسه. باتو نو توكوبي (بطة بصلصة توكوبي)، وهو طبق أصيل من بيليم، بوابة منطقة الأمازون السفلى في البرازيل. تتكون من البط المطهي مع الريحان (الريحان البري الأمازوني)، والطماطم والبصل، ثم يُحمّص البط ويُطهى مع صلصة توكوبي (عصير أصفر مستخرج من الكسافا) وجامبو (نبات مورق بخصائص مخدرة، ويقدم مع الأرز). يُحّضر هذا الطبق ويجري تناوله بشكل تقليدي مرة واحدة في السنة، وذلك أثناء احتفالات "سيريو دي نزاري". 
  
القاهرة 30
يمكن للباحثين عن خيار مريح ومُشبع بسعر معقول تجربة حساء مطعم القاهرة 30 المقدم مع اللحم والخبز المحمص بالجبن مقابل 35 درهما إماراتيا.
جناح تشيلي
الذرة هي عنصر أساسي في الطعام التشيلي، خاصة في أشهر الصيف عندما تكون الذرة الطازجة متوفرة بكثرة. يبرع جناح تشيلي في الاستفادة من هذه الحبوب البسيطة في إعداد طبق الباستيل دي تشوكلو، وهي اليخنة الأصلية التي تضم الدجاج والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل، وتُزَيَن بالذرة والريحان المهروس.
جناح كولومبيا
في جناح الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية، والتي تنتج أكثر من 400 نوع من الثمار طوال العام، وتعد مُصَّدِرا مهما للثمار المجلوبة من الخارج (الثمار التي تُزرَع خارج موطنها)، يُمكن للزوار الاستمتاع بتناول مثلجات فاكهة القشطة المنعشة. وتتميز الفاكهة الخضراء الشائكة (القشطة) بقوام دهني ونكهة قوية، وغالبا ما يُقارَن طعمها بالأناناس أو الفراولة مع لمسة من الفانيليا، وهي غنية بفيتامين سي.
جناح الدنمارك 
تثير مشروبات الجرافيتي موكتيل غير الكحولية حماس زوار الجناح، ويمكنهم طبع صورة أشجار النخيل المزينة بالتمر، أو شعار إكسبو 2020 دبي، أو صورة طبق الأصل تقريبا من وجوههم، التي تُصمَم بعناية ودراية فنية أعلى مشروبات الموكتيل الرائعة في جناح الدنمارك الواقع في منطقة التنقل.
جناح إستونيا
تعد شطيرة السلمون المدخن البارد المعدة من الخبز الأسود في جناح إستونيا أحد أكثر الشطائر لذة في إكسبو 2020 دبي. وتستمد الشطيرة لونها من طحين الشعير الداكن، ويُحضَر طحين الشطيرة من إستونيا ويخبز طازجا كل يوم.
جناح ألمانيا
طبق هايسي ليبا، ويُتَرجم اسمه بالعربية إلى "الحب الدافيء"، هو مزيج حالم من توت العليق الساخن والمثلجات الباردة الغارقة في صلصة الكرز الساخنة، أحد أشهر أطباق التحلية في جناح ألمانيا، وهو مثالي للتحلية بعد تناول شريحة من نقانق اللحم البقري (بيف كاريورست)، وهو أحد أطباق الشارع الألمانية المميزة.
جناح الهند
يمكن للزوار في مطعم بومباي براسيري، الواقع في جناح الهند، تذوق طبق مارتابان كا ميت، الذي يعود إلى شمال الهند؛ وهو طبق شهي من قطع لحم الضأن الطرية المطبوخة في التوابل اللاذعة طوال ليلة كاملة، والمطهية على نار هادئة في مارتابان؛ وهو وعاء فخاري تقليدي من الهند.
جناح اليابان
يوجد بالجناح طبق شياشي شاوانموشي، وهي مقبلات لذيذة من قلب المطبخ الياباني، وتتكون من مزيج البيض البارد مع القشطة أو الحليب المطهي على البخار في وعاء صغير مع الروبيان والمحار الصدفي وعجين السمك وبطارخ السلمون، وهي وليمة تشتهيها العين والفم، حيث يمكن للزوار العثور على هذا المزيج الياباني اللذيذ في مطعم سوشيرو بالجناح.
جناح كازاخستان
يركز المطبخ الكازاخستاني التقليدي على لحوم الضأن والأحصنة، فضلا عن منتجات الألبان المختلفة. حيث كان الكازاخستانيون لمئات السنين رعاة يربون الأغنام دهنية الذيل والخيول والجمال ذات السنامين، واعتمدوا على هذه الحيوانات في النقل والكسوة والغذاء، وانتفعوا من الخيل بنفس طريقة انتفاعهم من الماشية الأخرى. وفي جناح كازاخستان، يمكن للزوار تذوق الطبق الشعبي للبلاد  "بشبرماك" المعد من لحم الحصان المسلوق، والمقدم على فرش من الشعيرية (النودلز) الصينية. ويُقَدِر الكازاخستانيون المصدر الصحي للبروتين، حيث يرون أنه يجعل الناس أسرع وأقوى وأكثر رشاقة وحكمة.
جناح ليتوانيا
يفوق المزيج الساخن والبارد لحساء الشمندر البارد الذي يقدم مع البطاطا المقلية الحارة توقعات زوار الجناح؛ وهو طبق أساسي لليتوانيين في فصلي الربيع والصيف، ويزخر حساء الشمندر المتبل ذو اللون الوردي بالفيتامينات وهو خيار رائع ومرطِّب.
مطعم لونغ تشيم
تمتزج أعواد الجرجير المائي المقلية والمتلاصقة من إعداد ديفيد طومسون بنكهات حارة وطبقة نهائية مدخّنة، مما يجعل هذا الطبق أكثر من مجرد طبق جانبي، بل وجبة قائمة بذاتها. يُطلق على هذا الطبق باللغة التايلاندية "الأحمر الملتهب"، وهو اسم يعكس ما يحدث حرفيا عند طهي الخضروات في المقلاة.
جناح لكسمبرغ
كنيديلين هي فطائر صغيرة تقليدية في لكسمبرع تُقدم في العادة مع اللحم المقدد، لكنّ الطاهي كيم كيفين دي دود، الحائز جوائز، أعاد ابتكار هذا الطبق باستخدام صدور البط المدخن بديلا عن اللحم المقدّد. تُباع هذه الفطائر الناعمة المصنوعة من الزبد على هيئة كعكات ساخنة.
جناح موناكو
من داخل جناح موناكو، يقدم "كافيه دو باريس دو مونت كارلو" مجموعة مميزة من الأصناف المميِّزة لموناكو ومنطقة البحر المتوسط. ويحظى طبق "بارباجيوان"، وهو معجنات محشوة بالسلق وجبن الريكوتا، بشعبية كبيرة بصفته واحدا من أصناف موناكو الكلاسيكية التي يمكن طلبها للتناول في المقهى أو خارجه.
جناح نيوزيلندا
حقق مطعم "تياكي"، الذي يحتضنه جناح نيوزيلندا، انتشارا وسمعة طيبة لكونه واحدا من أشهر المطاعم الراقية في موقع إكسبو 2020 دبي. ولدى المطعم أيضا مجموعة من المشروبات المثلجة الصحية البارزة، لا سيما التفاح والفيجوة – وهي ثمرة تنبت من شجرة الفيجوة الشائعة الدائمة الخضرة وتعد مصدرا ممتازا لفيتامين "سي" المضاد للأكسدة.
جناح النرويج
بإمكان زوار جناح النرويج الاستمتاع بما تقدمه شاحنة الطعام "ووفل" الكائنة خارجه، والتي تقدم خيارات متعددة من فطائر الوافل النرويجية الحلوة والمالحة، بما في ذلك صنف "إن واي ديلي" و"دراغون بريث". ويأتي هذا النوع الأخير مملوءا باللحم البقري بالطعم الحلو والحار، والفلفل الأصفر الطازج المقرمش والخس الروماني والبصل الأخضر على طبقة من القشدة الحامضة، مع خيار الحنطة السوداء العضوية الكاملة أو الوافل الخالي من الغلوتين. 
  
جناح البرتغال
يضم جناح البرتغال مطعم "اللوزيتانو" للطاهي شاكال، وهو مطعم يضم شرفة تطل إطلالة من الأعلى على الحفلات الموسيقية التي تحتضنها حديقة اليوبيل، ويشكل هذا المطعم مفهوم الطهي الخاص بالطاهي الأرجنتيني المتحدر من أصول برتغالية شاكال، الذي أخذ على عاتقه مهمة إظهار النكهات المتنوعة للأطعمة البرتغالية عبر الجغرافيا والثقافة الفريدة التي تميز هذا البلد. تتضمن قائمة المقبلات أنواعا صُممت خصيصا بغرض المشاركة، ومن بينها كرات النقانق البرتغالية المصنوعة من اللحوم والجبن والأعشاب وفتات الخبز، وهو نوع يحظى بشعبية خاصة.
جناح جمهورية كوريا
بالنسبة لعشاق المأكولات البحرية، يقدم المطعم الموجود داخل جناج جمهورية كوريا طبق "هيمول سوندوبو" (وعاء التوفو الساخن)، وهو عبارة عن وجبة من التوفو الطري والبيض والقشريات وزيت الفلفل الحار بمكونات كورية أصيلة مطهية على البخار ومتبلة جيدا.
جناح المملكة العربية السعودية
يمكن لزوار جناح المملكة العربية السعودية التعرف في مقهى "سرد" الكائن داخل الجناح إلى خيارات المطبخ السعودي وتناول المأكولات السعودية الأصيلة التي تضم أصنافا من جميع أنحاء المنطقة، ومن بينها لحم الإبل. وهناك أيضا ما يعرف باسم "حاشي الماشي" وهي فطيرة من لحم الإبل المفروك بالقهوة السعودية وصلصة اللوز والسمسم المحلية تُقدَّم داخل الخبز الجنوبي المصنوع من القمح الكامل، وهي وصفة حديثة من المأكولات السعودية.
جناح السويد
في جناح السويد، يمكن للزوار الاستمتاع بأشهى المأكولات المعدة خصيصا للملوك والملكات، حيث جرى استيراد ملك الكافيار السويدي "كوليكس ليجروم" من السويد إلى دبي خصيصا بغرض استخدامه في إكسبو 2020 دبي. ويمكن الاستمتاع به وحده أو وضعه فوق طبق "توست سكاجين" في ردهة "تري توب لاونج" الموجودة داخل الجناح. وعادة ما تُقدَّم الأطعمة الشهية القيِّمة أثناء احتفالات النخبة مثل ولائم النبلاء وحفلات الزفاف الملكية.
جناح سويسرا
في المطعم الموجود فوق سطح جناح سويسرا، استُبدل لحم العجل بالدجاج في الطبق السويسري التقليدي المعروف باسم "زورشر غيشنيتزلتس"(اللحم المقطع على طريقة زيورخ). هذا الطبق، الذي يغطَّى بصلصة الفطر الكريمية وبطاطس الروستي، يمثل خيارا رائعا للأجواء الشتوية. يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة الطعام تحت مسمى "وان روستي إن دبي".

أطباق لا تفوت في إكسبو: لحوم أحصنة كازاخية و"شياشي شاوانموشي" يابانية وكرات سجق برتغالية

لحوم الأحصنة في جناح كازاخستان، شياشي شاوانموشي (كاسترد البيض البارد) في جناح اليابان، وكرات السجق البرتغالية، وعصائر فيجوا الغنية بمضادات الأكسدة في جناح نيوزيلندا، والكافيار الثمين من السويد

يسعى الكثير إلى تحقيق خسارة في الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي مثالي.
وفي هذا الصدد إذا أردت أن تخسر وزنك، فأهم ما تعمله في اليوم هو أن تستهله بوجبة فطور صحية، مثل البيض المسلوق، لكن هناك وجبات أخرى ينبغي الحذر منها حتى لا تخسر كل جهودك.
وهناك قائمة كبيرة من الطعام الصحي الذي يمكن أكله في وجبة الفطور، وثمة أطعمة غير صحية تبدو وكأنها صحية لكنها ليست كذلك.
يقول خبراء التغذية إن الحبوب هي من أكثر الوجبات المناسبة للإفطار، وهي في حد ذاتها ليست سلبية لمن يحاول التخلص من الوزن الزائد.
الحبوب السكرية 
لكن تناول الحبوب السكرية في الإفطار يبدو فكرة سيئة، كما ينقل موقع  "shefinds" عن الطبيب والخبير الصحي، برون بينز.
ويقول: "الحبوب السكرية منخفضة الألياف بصورة عامة"، مؤكدا أن الألياف تساعدنا في الشعور بالشبع، وهو ما يساعد في عملية فقدان الوزن.
ولافت إلى أن هذه الحبوب يمكن أن ترفع مستويات الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الشعور بالإرهاق.
أما خبيرة التغذية، ليندسي ديستور،  فترى أن الأحجام غير الواضحة هي سبب آخر يجعل تناول الحبوب أمرا مضللا للذين يحاولون إنقاص وزنهم، وفقا لما نقله موقع سكاي نيوز عربية.
وتوضح: "يختار كثيرون الحبوب لأنها قليلة السعرات الحرارية"، لكن بعض الأحجام تكون ضارة بهؤلاء.
ورغم أن الحبوب ليست كلها سيئة، إلا أن العديد منها تصنع من الكربوهيدرات المكررة التي يمكن أن تؤدي إلى تراكم الدهون الحشوية.
وقالت خبيرة التغذية إن هذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف والبروتين، اللذين يساعدان في التخلص من دهون البطن.

فطور يجب أن تتوقف عنه فوراً

يسعى الكثير إلى تحقيق خسارة في الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي مثالي.

يتصدر جناح ليتوانيا الواقع في منطقة الاستدامة بإكسبو 2020 دبي، معرض يضم منحوتات وأحجاراً من العنبر بألوانه الجذابة والذي يحتوي على شوائب من الحشرات أو العناكب أو النباتات، كما يتيح متجره للزوار اقتناء مشغولات يدوية مميزة. وتحتضن جمهورية ليتوانيا التي تعتبر واحدة من دول البلطيق الثلاث الشهيرة، أنقى أنواع أحجار العنبر في العالم بألوانه الجذابة، وتعد البلد الأولى المصدرة لهذا النوع النفيس من الأحجار. 
حيث استخدم سكان دول البلطيق العنبر القديم للأغراض الطبية، وحتى اليوم يعطى الأطفال قلادات من العنبر يمضغونها لتخفيف آلام التسنين، ويضع الناس العنبر المسحوق في المراهم لخصائصه المزعومة المضادة للالتهابات والمضادة للعدوى. 
وأكدت أبحاث طبية حديثة أن عنبر البلطيق يحتوي على مواد ومركبات تظهر نشاطاً إيجابياً ضد البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. وتحتوي منطقة بحر البلطيق على أكبر مخزون في العالم من العنبر، وهو عبارة عن راتينغ (صمغ) متحجر تشكل منذ نحو 44 مليون سنة، وكانت تفرزه الأشجار الصنوبرية المنقرضة من لحائها عندما يجرحها جارح حتى تستطيع حماية نفسها من الأمراض. الزائر لجناح ليتوانيا سيستمتع بتجربة مبنية على الاكتشاف الحسي، تمثل جوهر ليتوانيا الأصيل، كما يمكنه مشاهدة طريقة إنشاء بلد جميل يمزج بين الأفراد والطبيعة. ليتوانيا بلد تعرف برائحتها الخاصة، والتي تسمى «رائحة ليتوانيا»، وهي مزيج من روائح الزهور البرية والزنجبيل والتوت وخشب الصندل والمسك، كما تحتضن أقدم شجرة في أوروبا وهي أقدم شجرة في أوروبا.
تاريخ
تلك الدولة الصغيرة بتاريخ غني وتقاليد فريدة، يحتفل سكانها سنوياً بيومين من الاستقلال وهما يوم 16 فبراير، و11 مارس من كل عام، كما أنها ذات طبيعة ساحرة، رغم أنها لا تحتوي على جبال ضخمة أو غابات، ولكنها تشتهر بالمناظر الطبيعية الخضراء المورقة، فضلاً عن تمتعها بمعالم تاريخية وأثرية تعود للحقبة السوفيتية، إلى جانب مجموعة مميزة من مواقع التراث العالمي لمنظمة اليونسكو. 
وقد يبدو الليتوانيون هادئين، لكنهم يتمتعون بأحاسيس مرهفة، وتجمعهم صفة واحدة وهي التواصل الاجتماعي وحب الاستمتاع والحماس للحياة وكرم الضيافة ويظهرون مستوى عالياً من التسامح، فضلاً عن احترامهم البالغ للطبيعة.
أطباق
وعن أبرز الأطباق الليتوانية يعتبر حساء الشمندر البارد أو السيبيليناي مع البيض المسلوق واللبن والبطاطس المسلوقة، من أكثر الأطباق اللذيذة في العالم، ويتميز بلونه الوردي الفاتح الشهي. وإذا قررت زيارة ليتوانيا فلا بد أن تحظر القيام بالصفير تماماً، حيث يعد الصفير لدى شعب ليتوانيا من الأفعال الوقحة التي تستدعي الأشباح والأرواح.

«العنبر» سفير ليتوانيا

target3858384468088145811.jpg

بعد التحركات الصيفية الصادمة، يبدو كريستيانو رونالدو، وكأنه لم يبتعد أبداً عن ناديه السابق بـ 4 أهداف في أول 3 مباريات له مع مانشستر يونايتد الإنجليزي، لكن منافسه القديم ليونيل ميسي، يبدو ضائعاً في باريس سان جيرمان الفرنسي، والذي لم يكمل سوى مباراة واحدة فقط من 3 مباريات، ولم يسجل بعد أي أهداف، وبدا محبطاً عندما تم استبداله خلال فوز فريقه الأخير على ليون.
وخلال ما يزيد على عقد من الزمان، أجرى الناس العديد من المقارنات بين رونالدو وميسي، بسبب التنافس بينهما كإثنين من أفضل اللاعبين في كل العصور، وعندما وقع ميسي لباريس سان جيرمان، بدا أن تلك الصفقة ستكون الأهم خلال الصيف، حتى عاد رونالدو بشكل مذهل إلى مانشستر يونايتد، لكن بالنسبة لأعظم لاعبين على هذا الكوكب، فإن بداياتهما في أنديتهما، تسير بشكل مختلف حتى الآن.
بداية مذهلة
يستعرض موقع «سبورت ميل»، بداية النجمين هذا الموسم، وكيف سارت الأمور بشكل صحيح لرونالدو وخاطئة جداً لميسي، منوهاً في البداية، إلى أنه عندما يعود لاعب إلى نادٍ ما في سن 36، يكون التساؤل عما إذا كان بإمكانه إحداث التأثير نفسه كما فعل في أيام شبابه؟ لكن رونالدو ليس لاعباً عادياً، ويبدو أنه لم يغادر ملعب أولد ترافورد أبداً، ببداية مذهلة لعودته بتسجيل الأهداف في جميع المباريات الثلاث حتى الآن. 
وهذا هو اللاعب الذي سجل 36 هدفاً في 44 مباراة مع يوفنتوس الموسم الماضي، لذلك لم يكن هناك أي قلق من أن رونالدو سيكافح من أجل التخلص من علامات الزمن، وهو بالفعل له تأثير عميق على الفريق، وكان النجم البرتغالي، صانع الفارق في أول 3 مباريات له مع يونايتد، وهي المباريات نفسها التي ربما عانى فيها يونايتد في المواسم السابقة لتحقيق الفوز.
وسجل الهدف الافتتاحي أمام نيوكاسل، وعندما عاد الخصم إلى المباراة، كان رونالدو هو الذي أحرز هدف التقدم إلى فريقه، قبل أن يحسم يونايتد المباراة، واستغرق رونالدو أيضاً، 13 دقيقة فقط ليسجل في مرمى يانج بويز في دوري أبطال أوروبا، وتم استبداله في الشوط الثاني، حيث سقط يونايتد المكون من 10 لاعبين في هزيمة مروعة في سويسرا.
ثم ضد وست هام، سجل رونالدو هدفه الرابع في 3 مباريات، ليعادل النتيجة قبل أن يسجل جيسي لينجارد هدفاً متأخراً، ورونالدو لاعب مختلف عن الجناح المخادع الذي ترك اليونايتد في 2009، وهو الآن أكثر رأس حربة قاتل، لكن يمكن القول إنه أكثر قابلية للتسجيل في اللحظات الكبيرة كما كان قبل 12 عاماً، وإذا استمر بهذه الطريقة، فقد يكون صانع الفارق، عندما يواجه يونايتد منافسة شديدة في تشيلسي وليفربول ومانشستر سيتي، على اللقب هذا العام.
ولكن ليس عمله على أرض الملعب فقط هو ما سيفيد من حوله هذا الموسم، ومجرد وجوده سيكون له تأثير كبير على اللاعب من حيث الطريقة التي يتعامل بها مع نفسه داخل وخارج الملعب، مما ساهم في استمراره في الأداء بأعلى مستوى عند الـ36، واعترف الحارس الاحتياطي لي جرانت أنه قبل المباراة ضد نيوكاسل، لم يأكل لاعب واحد الحلوى على العشاء، بعد أن اكتشفوا أن رونالدو يتناول الكينوا والأفوكادو وزوج من البيض المسلوق، ومن الواضح أن الأمثلة التي قدمها رونالدو تؤتي ثمارها على زملائه الجدد في أولد ترافورد.
فريق الأحلام
في المقابل، بدا ميسي بطيئاً ولم يتأقلم بعد بألوان باريس سان جيرمان، وكان من الواضح أنه لا يريد مغادرة برشلونة، لكنه لم يستطع توقيع عقد جديد بسبب مشكلات النادي الإسباني المالية، ولكن اللاعب البالغ من العمر 34 عاماً، يصطف الآن إلى جانب كيليان مبابي ونيمار في العملاق الفرنسي كجزء من «فريق الأحلام»، والذي من المتوقع على نطاق واسع أن يهيمن على الصعيدين المحلي والأوروبي هذا الموسم. 
ولم تبدأ الأمور بشكل جيد بالنسبة للمهاجم الأرجنتيني الأسطوري، وفي الوقت الذي تم الدفع فيه برونالدو مباشرة في التشكيلة الأساسية، لعب ميسي بديلاً في مباراته الأولى ضد ريمس، وشارك في 24 دقيقة من فوز فريقه 2-0، ثم بدأ ميسي مع مبابي ونيمار لأول مرة ضد كلوب بروج، لكنه كافح لإحداث تأثير، وتعادل فريقه بشكل صادم 1-1 في بلجيكا، على الرغم من كل قوتهما النارية، ثم بشكل مثير للدهشة ضد ليون، سحب ماوريسيو بوكيتينو ميسي بعد 76 دقيقة، وأثناء مغادرته، كان ميسي يحدق بحدة في مدرب باريس سان جيرمان، وقام بإيماءة بيديه، وكأنه يقول إنه لا يفهم.
وبينما قفز أعضاء آخرون على مقاعد البدلاء، واحتفلوا بهدف ماورو إيكاردي، استغرق الأمر ثواني عدة لينهض ميسي من مقعده ويبدأ في التصفيق بأدب، في رد فعل مؤثر من لاعب متحمس للغاية في العادة، وبدا ميسي أكثر حيوية ضد ليون من أدائه المنخفض أمام كلوب بروج، حيث أجبر الحارس أنتوني لوبيز على التصدي الرائع، بعد ضربة خلفية من نيمار، وسدد ركلة حرة ارتدت من العارضة. 
ولكن كان هناك الكثير من التوقعات من ميسي للتألق في دوري الدرجة الأولى الفرنسي على الفور، خصوصاً أنه ينظر إليه على نطاق واسع، على أنه مسابقة أضعف كثيراً من دوريات إنجلترا وإسبانيا وإيطاليا.
ويرى البعض أن بداية رونالدو الرائعة في الدوري الإنجليزي، سببها أنه عكس ميسي، يلعب في نادي ودوري يعرفه جيداً، وربما يمكن إجراء مقارنة مباشرة أكثر بين ميسي في باريس سان جيرمان، وعندما انضم رونالدو إلى يوفنتوس عام 2018، ووقتها فشل النجم البرتغالي في التسجيل في أول 3 مباريات له في الدوري الإيطالي، وطرد بشكل مثير للجدل في أول مباراة له في دوري أبطال أوروبا مع البيانكونيري ضد فالنسيا، وسجل 21 هدفاً في الدوري حينها، وهو أدنى مستوى له منذ رحيله عن يونايتد في عام 2009، ثم تألق في النهاية واستمر في تسجيل 31 و29 هدفاً خلال موسمي الدوري التاليين. 
وستكون مفاجأة حزينة إذا لم يستعيد ميسي نجوميته سريعاً، وليكون له تأثير كبير في باريس، ولكن حتى هذا الوقت، يتمتع رونالدو، بالتفوق منذ انتقالهما الصيفي الرائع.

رونالدو يتألق في مانشستر وميسي ضائع في باريس

توفي ثلاثة أشخاص وجرح نحو ألفين آخرين ليل الثلاثاء خلال إحياء مراسم الاحتفال بالربيع قبل أيام من حلول رأس السنة الإيرانية، وفق ما أفادت منظمة الطوارئ الإيرانية أمس.
وفي تقليد يعود الى آلاف السنين، يحيي الإيرانيون تقليد «جهارشنبه سوري» كل عام عشية الأربعاء الأخير قبل نهاية العام الإيراني (الجمعة)، في احتفالات بدأت مساء أمس. 
ويقوم التقليد على القفز فوق نار مشتعلة وتوزيع الهدايا ووضع أكلات معينة على مائدة الطعام، مثل البيض المسلوق الملون. وكانت السلطات الإيرانية منعت في مارس 2020 كل أشكال الاحتفال بهذه المناسبة في طهران والعديد من المحافظات، على خلفية تفشي فيروس كورونا.

وفاة ثلاثة أشخاص وجرح نحو ألفين خلال إحياء مراسم الاحتفال بالربيع

توفي ثلاثة أشخاص وجرح نحو ألفين آخرين ليل الثلاثاء خلال إحياء مراسم الاحتفال بالربيع قبل أيام من حلول رأس السنة الإيرانية، وفق ما أفادت منظمة الطوارئ الإيرانية أمس.

نجح أبرز طهاة الفريق الأوروبي، الذي شارك في بطولة «جلفود» الدولية للطهي في الارتقاء بمعايير المنافسة، وإبهار أعضاء لجنة التحكيم في فعالية اختتمت يوماً حافلاً بالترفيه في مركز دبي التجاري العالمي، أمس.
وشهدت النسخة الثالثة من البطولة مشاركة أربعة فرق تُمثل أوروبا وأفريقيا- الشرق الأوسط وآسيا وأمريكا، التي تواجهت في فعالية جمعت بين متعة المنافسة بين مختلف قارات العالم والفائدة، التي تُقدمها كونها دورة متقدمة في عالم الطهي. وتم تقييم الطهاة بناء على مدى ابتكار واستدامة الأطباق التي حضّروها مع تخصيص 30% من معايير التحكيم للمكونات المستدامة وأساليب الطهي وسياسة عدم هدر المكونات.
وجاء تتويج الفريق الأوروبي باللقب، في أعقاب منافسة حافلة، بفضل قائمة الطعام المميّزة والتي تشمل:
- طبق المقبلات - «ربيع أخضر» المكون من البيض المسلوق وجبنة البارميزان والهليون والخضراوات الورقية.
- الطبق الرئيسي - «سالتيمبوكا القاروس البحري» المكون من سمك القاروس البحري ولحم العجل المقدد وإكليل الجبل والخس المشوي، إلى جانب طبق «الجبن والفلفل» المكون من جبنة بيكورينو والعسل والفلفل الأسود والبرتقال.
وقال الشيف برنادو بالاديني، الطاهي الرئيسي لـتورنو سوبيتو في دبي، والعضو في الفريق الأوروبي: أشعر بالفخر والسرور لفوزي ببطولة «جلفود» الدولية للطهي. وسُعدت للغاية لمشاركتي في هذه البطولة المرموقة واستعراضي للأطباق التي تشتهر بها منطقتي، لا سيما سالتيمبوكا القاروس البحري، كما نتشرف بالتقدير الذي حظينا به من لجنة التحكيم.
ومثل استئناف الفعاليات من خلال تنظيم معرض بضخامة «جلفود» دليلاً حقيقياً على التزام الإمارات بالتميّز، وكونها مثالاً يحتذى لسائر دول العالم، حيث أثبتت أن التطبيق السليم لقواعد التباعد الاجتماعي والتدابير الوقائية المناسبة ضد «كوفيد 19»، سيتيح بلا شك استئناف تنظيم المعارض الأخرى في جميع أنحاء العالم.

الفريق الأوروبي يتوّج ببطولة «جلفود» الدولية للطهي

نجح أبرز طهاة الفريق الأوروبي، الذي شارك في بطولة «جلفود» الدولية للطهي في الارتقاء بمعايير المنافسة، وإبهار أعضاء لجنة التحكيم في فعالية اختتمت يوماً حافلاً بالترفيه في مركز دبي التجاري العالمي، أمس.

نتائج البحث عن: البيض المسلوق